鄭琬琪推薦評比新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

別讓歲月走丟自己 2020-03-23 欄目分類：抒情散文 標題分類：人生感悟 “我來不及認真地年輕，待明白過來時，只能選擇認真地老去。” 最好的歲月，美不過天真爛漫，活潑可愛，永久留戀的童年。 無憂無慮，無牽無掛，無煩無惱，一身的輕松。 那時的童年似一杯濃濃的咖啡，暖在心窩，似一杯淡淡的茶，久久有回味…… 歲月不居，時節如流，轉眼之間，到了中年就是老年。 只要我們還活著，千萬不能讓歲月丟失自我。跟著歲月的斑駁隨紅塵飛落，不斷的思緒落滿了離殤，靜守歲月每走一步的芳香。 一路的歲月，一道的平安，一段的光陰，一程的收獲。 人生的種種美好，之所以珍貴，正是由于時間和生命的有限，你的步伐慢，風景會落幕，偷偷溜走的時光，美好的事件，會讓你心存不甘，永久遺憾。 木心作家說：“歲月不饒人，我亦未曾饒過歲月。愿我們走過半生，依舊能感受到夕陽的無限美好，收獲塵世的幸福。” 人生本是山一程水一路，有高潮有低谷，有憂傷有歡暢，學會堅強，沒悲傷，學會勇敢，無困難。 把人生每一場經歷當生活積累，把每一次坎坷當生命歷練，時刻打開心靈之窗，驅陰霾，趕困惑，不急，不躁，不卑，不亢。不攀比，有好的神態。不灰心，有好的明天。不氣餒，有好的心態。 千保健，萬保健，心態平衡是關鍵。 一位哲人告訴我：“你的心態就是你的主人。” 心情雖然不是人生的全部，但它卻能左右你人生的全部。不讓歲月丟失你，活的是心態，活的是快樂，活的是健康，活的是努力，活得是頑強，活的更多是好人品。 心態好了，心情也就自然而然地好了，有了好的精神，好的人生觀，好的思想境界，歲月路上，你想怎么走就可怎么走，不會被歲月忘記，不會被生活拋棄。 有時，聽個別人說，我活的好累，好累啊！就是來世，我都不想做人了。 名作家一句話很經典： “真的很累嗎？累就對了，舒服是留給死人的。如果覺得很辛苦，告訴自己：容易走的都是下坡路，堅持住，因為你正在走上坡路，你就一定會有進步。” 生活里，端正明確的態度，找到自己的位置，就會忙而有樂，煩而有趣，痛而有甜，苦而有笑，曲折路上，堅信不疑，前行路上，繼續努力，就是勝利。 馬德曾說過“人世真正的幸福，是一種知足感，是心氣平和，笑對生活中所有的欲望浮沉。而身體康健是一切的根本。然后，還要精神明亮。不攀比，不嫉妒，不嗔恨，紅塵世界，清簡相看。” 紅塵煙雨，夢里夢外，喜憂參半，這就是真正的品味人生。 在我們行走的歲月里，多理解，多寬容，多擔當，多孝順，多善良，多理智，多動情，多學習，多做好事，你的人生一定是，快樂的，安康的，幸福的。 畢淑敏說，所謂幸福，就是靈魂的成就。 周國平說，所謂人生的圓滿，就是把命照看好，將靈魂安頓好。 我也相信，幸福的人幸福的滋味是相似的，人與人之間最大的不同，就在于靈魂與靈魂的區別，如果一個人能夠將命照顧好，還能去完善和豐富靈魂，那么他的人生就應當是完整無悔的。一季的芬芳 ,獲得一生的馨香。 歲月不去丟失你，營造和諧的家尤為重要。 一個家庭中，妻子有妻子的責任、作用，丈夫有丈夫的責任、義務。女要柔順，男要剛強，女要能干，男要擔當，女要善良，男要寬敞。 家為小事爭吵打鬧，大部分原因，來于雙方沒有把自己的本分做好。 女人如果不尊公婆，不敬丈夫，不睦親友，動不動就沖公婆發脾氣，沖丈夫吆三喝四，沖兒女呵斥苛責，這不是和家的吉象。 男人好酒貪杯，懶惰成性，對家沒責任心，這個家，不但永無寧日，且會落魄大廚，人生活在這樣的環境里，你想好，也好不到哪兒去。 宋慶齡曾說過這樣一段話： “孩子們的性格和才能，歸根結蒂是受到家庭、父母的影響，特別是母親的影響最深。 孩子長大成人以后，社會成了鍛煉他們的環境，學校對年輕人的發展也起著重要的作用。但是，能在一個人的身上留下不可磨滅的印記的，總是家庭。” 家人齊心協力把日子過好，再窮都能發家。 不把握今天，錯過就是永遠，就會讓遺憾寫滿終身。 少年賞雨不懂苦，萬山紅遍層林染，意氣奮發早讀書；中年賞雨五味全，一葉盡知秋，莫讓年華付東流；老年賞雨庭院悠，空山鳥鳴清泉流，閑看白云天際游。 人生短短幾十秋，莫嘆苦短莫哀愁，生命不息，奮斗不止，賞雨迎金秋。 好的人生，不讓歲月流逝，不讓人生荒廢，不讓歲月丟失了自己。 作者：張翠梅（墨梅）湖南岳陽人，岳陽市書法家協會會員，喜歡攝影，喜歡寫字，更喜歡品讀古今中外，詩詞和精美散文。以文會友微信Zhang18073037620原創投稿。 >>>更多美文：人生感悟

朋友送給我一種食物，長方形，兩個纏在一塊，用深褐色樹葉包裹。我不知何物。朋友說，這是槲（hú）包，是他家鄉盧氏的特產，相當于我們這里的粽子。 看我疑惑的表情，朋友解釋，槲包是用槲葉包上黍米等食材煮成的粽子。盧氏縣流傳著一首民謠：“麥兒熟，杏兒黃，五月初五是端陽；雄黃酒烈艾葉香，香草袋子掛脖上；花花祃（mà）兜蓋肚皮，家家槲包香又香。”槲包是盧氏人世代相傳的節日食物，具有紀念愛國大詩人屈原之意。每年端午節前夕，家家戶戶洗槲葉，包槲包，煮槲包。香噴噴的槲包，延續著兩千多年的歷史風情。 槲包極具地域特色，只有嵩縣、盧氏、魯山、欒川、西峽等少數縣的山上才長這種槲葉。朋友說，在盧氏，也只有處于西南長江流域的七個鄉鎮有槲葉，他的老家也包括在內。 小時候，每到端午節前，他經常和家人一塊兒上山摘槲葉。新鮮的槲葉上有絨毛，需要放鍋里煮一下，去掉生澀氣，然后晾干，用時在水里泡軟即可。槲葉有一種很獨特的清香，蒸饃時，采幾片槲葉襯在籠屜上，蒸出的饃有一種清幽的香味。 槲葉用得最廣泛的，還是包粽子，這與地理條件有關。盧氏屬深山區，不適宜種植水稻，只有黍子、谷子或高粱等，蘆葉很少，當地人就地取材，上山采槲葉，將黍米等谷物包到槲葉里，包成長方形，兩個相對纏在一塊兒。所有的槲包包好后，放到鍋里煮熟，就成了獨具特色的槲包粽子。 我拿起一對槲包，解開，再捏起一個，小心翼翼地揭開一片槲葉，三片葉子里包著的是黍米，黏黏的，紅豆把米也染紅了。我輕輕咬上一口，慢慢咀嚼，淡淡的米香混合著槲葉的清香，在唇齒間縈繞。 朋友說，現在槲包餡的品種很多，黍米，小米，大米，佐料有棗、花生、豌豆，甚至還有肉餡。這些槲包被冷凍后，作為盧氏特產銷往全國各地。更難得的是，槲葉富含多種維生素、微量元素，特別是它含有的槲葉素，更是一種天然的防腐劑，還有一定的防老化和抗癌作用。 真是一方水土養一方人，雖然地域不同，但人民用智慧創造了不同的“粽子文化”。 >>>更多美文：原創散文

影壁落了一塊磚，母親急壞了，大清早的把地里的父親喊回來，這時候所有事都得放一放，在母親眼里，沒有比修影壁更重要的事了。父親從院子里找來幾塊備存的新磚，淘細沙，和水泥，刷泥板，洗批灰刀，一通忙活。大半個上午過去了，父親像多年前砌墻一樣，一托板一托板地砌影壁。母親也絕不閑著，除了幫忙打打下手外，還會在一旁不停地嘮叨，這塊磚沒放平，那里的水泥不勻稱，有一句沒一句的。今天是個大日子，影壁落了一塊，一家人重修。 修好后，母親就會在影壁根下燒幾張紙，口中念念有詞，面部凝重，沒人注意這個細節，也不會有人說太迷信了很可笑之語。因為老一輩都有這個傳統，不是墨守成規，是口與手的代代相傳。影壁修好了，過上個三五天，才能完全凝固。這期間，母親總也放心不下，飯前飯后都會出去看一看，生怕被哪家淘氣的孩子按上手印，或者被路過的牛羊蹭破柔軟的墻皮。小時候，她也是這么照看我的吧，一只蚊蟲，都不允許走進夏日的夢，最甜的酣睡，停不下來的蒲扇。 影壁，也稱照壁，古稱蕭墻，是漢族傳統建筑中用于遮擋視線的墻壁。在中國的傳統院落中，影壁是很重要的組成部分，時至今日，廣大農村依然保留著影壁。 這堵墻，是數千年中華文明的影像，也是一個家族象征性的元素。影壁的存在有多方面的用途，在過去，人們認為自己的住宅中，不斷有鬼來訪。如果是自己祖宗的魂魄回家是被允許的，但是如果是孤魂野鬼溜進宅子，就要給自己帶來災禍，而影壁能夠阻擋院外的鬼邪之氣，升聚院內人氣。當然，影壁也有其功能上的作用，那就是遮擋住外人的視線，即使大門敞開，外人也看不到宅內。除此之外，影壁還可以烘托氣氛，增加住宅氣勢。 影壁可位于大門內，也可位于大門外，前者稱為內影壁，后者稱為外影壁。在過去，生活富足的人家，往往有內外影壁，他們把影壁裝飾得富麗堂皇，讓你還沒進門就能感受到一個家族的氣派。現在，外影壁開始慢慢退出人們的視線，因為要修路，要規整，許多外影壁被推倒了。人們出于潮流也出于無奈，將更多的注意力放在內影壁上，給它貼上美麗的瓷磚，擦拭得一塵不染，有客來時，只要推開大門，便迎面撞見內影壁。往往是一頓夸贊，摸幾把，聊一聊上面的山水畫，以這樣的寒暄開頭，也別有一番新意。 我家的外影壁是一直存在的，沒有特殊的裝飾，也沒有十足的用處，好像它的價值更多意義上是祖傳的。父親說，這個影壁爺爺小時候就存在了，從未倒過，有時落了墻皮，就補一補，有時落了磚，就大修一下，縫縫補補的，就像他的一生。 影壁的上方，往往會有一道瓦，那種專門用作屋檐的瓦，這道瓦的存在主要有兩個用途，一是美觀，一是遮擋潑下來的陽光和雨水。我的童年記憶里，也有這瓦的深深影像。有時候出去玩，趕上下雨，父親母親農忙沒有回來，我又沒有鑰匙，便無處避雨。找來找去，只好貼著影壁，抬頭望一望上方的瓦。其實，那瓦檐極小，對于斜風細雨來說，根本起不了什么作用，不過是尋求一種心理上的安慰罷了。我開始在雨中數頭頂的瓦片，一片，兩片，三片……一共九片，雙層，十八片而已，就像我單薄的年紀。有一年，我被雨淋出了一場大病，父親母親急壞了，把責任歸結到影壁身上，最終決定再給它加一層瓦。后來，我家影壁的頭頂就比別人家的多了九片瓦，這在很長時間內，是我童年的驕傲。有時候趕上下雨，我就帶小伙伴們躲到影壁下，一站一小排，就這樣，我們在大門的對面看著匆匆回家的農人。 有一年，去山西平遙，見到了著名的喬家大院的影壁。那是一幅百壽圖，精工細琢，據說是“三代帝王師”祁雋藻所寫，影壁兩旁有一副“對聯”，上聯“損人欲以覆天理”，下聯“蓄道德而能文”，其額“履和”。這道影壁，富麗堂皇，莊重而充滿了威嚴，但是我怎么都感受不到它的溫暖，好像離自己很遙遠。這時候，我更加想念我家的影壁，在它的庇護里，孩子慢慢長大，在它的庇護里，父親母親慢慢老去，一代又一代，永遠不息。 >>>更多美文：美文閱讀

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